Le Mimose Chardonnay-Merlot- Sauvignon blanc 2010
| Typ: | Weiss trocken |
| Herkunft: | Schweiz, Tessin |
| Traubensorte(n): | Chardonnay, Merlot Bianco, Sauvignon blanc |
| Produzent: | Matasci Fratelli |
| Ausbau: | Stahltank |
| Alkoholgehalt: | 12.50% Vol. |
| Genussphase: | 1 - 3 Jahre nach Ernte |
| Ausschanktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Artikel-Nummer: | 01988710 |
| Grösse; Gebinde: | 75 cl; 6er Kartons |
| Preis: | CHF 20.50 |
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Degustationsnotizen
Klares helles Gelb. Delikates, blumig, fruchtiges Aroma. Im Gaumen frisch, mit gutem Gehalt.. Anregende, rassige Säurestruktur. Frisch und ausgewogen im Körper.
Empfehlungen
Passt zu Fisch- und Gemüse-Terrinen, Frühlingsrisotti, gemischtem ausgebackenem Fisch vom Lago Maggiore.
Bemerkungen
Sofortige Trennung des Mostes von der Maische. Ein weiss gekelterter Merlot. Herstellungsverfahren wie beim Federweissen oder dem Dôle blanche. Die blauen Trauben werden nur sanft gepresst, sodass nur der weisse Saft abläuft. Anschliessend erfolgt der Ausbau wie beim Weisswein. Gärung mit automatischer Temperaturkontrolle in Inoxstahlbehältern. Zusätzlich werden beim Le Mimose noch Chardonnay und Sauvignon blanc mit dem Basiswein vermählt.
