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Cherubino Bianco di Merlot DOC, Ticino Matasci 2010
| Typ: | Weiss trocken |
| Herkunft: | Schweiz, Tessin |
| Traubensorte(n): | Merlot Bianco |
| Produzent: | Matasci Fratelli |
| Ausbau: | Stahltank |
| Alkoholgehalt: | 12.00% Vol. |
| Genussphase: | 1 - 3 Jahre nach Ernte |
| Ausschanktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Artikel-Nummer: | 01993710 |
| Grösse; Gebinde: | 75 cl; 6er Kartons |
| Preis: | CHF 18.70 |
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Degustationsnotizen
Klares helles Gelb. Delikates, blumig, fruchtiges Aroma. Im Gaumen frisch. Anregende, rassige Säurestruktur. Frisch und ausgewogen im Körper.
Empfehlungen
Vorzüglich als Aperitif zusammen mit Parmesanwürfeln oder Oliven und zu leichten Vorspeisen. Passt sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalbfleisch.
Bemerkungen
Sofortige Trennung des Mostes von der Maische. Ein weiss gekelterter Merlot. Herstellungsverfahren wie beim Federweissen oder dem Dôle blanche. Die blauen Trauben werden nur sanft gepresst, sodass nur der weisse Saft abläuft. Anschliessend erfolgt der Ausbau wie beim Weisswein. Gärung mit automatischer Temperaturkontrolle in Inoxstahlbehältern.
