Walliser Pinot noir AOC "100" 2010
| Typ: | Rot elegant |
| Herkunft: | Schweiz, Wallis |
| Traubensorte(n): | 100% Pinot noir |
| Produzent: | Mathier & Söhne, Albert |
| Ausbau: | Holzfass |
| Alkoholgehalt: | 13.00% Vol. |
| Genussphase: | 1 - 5 Jahre nach Ernte |
| Ausschanktemperatur: | 16 - 18 °C |
| Artikel-Nummer: | 03660710 |
| Grösse; Gebinde: | 75 cl; 6er Kartons |
| Preis: | CHF 18.00 |
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Degustationsnotizen
Dunkles Rubinrot. Ausgeprägte Beeren-aromatik, unterlegt mit dezent würzig-vanilligen Anklängen. Dichte Gaumenstruktutur mit weichem Tannin und langem, fruchtigem Ausklang.
Empfehlungen
Ausgezeichnet zu Wildspezialitäten, zu Lamm, Kaninchen, zu Braten oder auch zu einem Walliser Bergkäse.
Bemerkungen
Die Trauben dieses Pinot noir mit "Extra"-Charakter wogen bei der Ernte über 100° Oechsle, weshalb er die Bezeichnung "100" trägt. Die Urheimat des Pinot noirs ist vermutlich das Burgund und wurde bereits im 4. Jahrhundert erstmals erwähnt. Die reifen schwarz-violeetten Beeren sind klein und eng aneinander gepresst, die Beerenhaut dick und farbstoffreich. In der Schweiz hat er als Traubensorte insbesondere in der Ostschweiz und im Wallis eine grosse Bedeutung.
