IMPERO Ripasso Valpolicella Superiore DOC 2007
| Typ: | Rot gehaltvoll |
| Herkunft: | Italien, Veneto |
| Traubensorte(n): | 70% Corvina Veronese, Molinara, Rondinella |
| Produzent: | Vinea |
| Ausbau: | Holzfass |
| Alkoholgehalt: | 13.50% Vol. |
| Genussphase: | 3 - 7 Jahre nach Ernte |
| Ausschanktemperatur: | 16 - 18 °C |
| Artikel-Nummer: | 07630707 |
| Grösse; Gebinde: | 75 cl; 6er Kartons |
| Preis: | CHF 16.50 |
| Degustationsnotizen Tiefes Granatrot mit guter Dichte. Konzentrier-tes Zimt-, Kirschen- und Waldnüssebouquet. Im Mund unglaublich vollmundig mit Beeren-geschmack und mit Gewürze- und Ledernoten. |
| Empfehlungen Er ist der perfekte Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, zu Risotto, Polenta oder Pasta. Harmonisch zu einer Käseplatte. |
| Bemerkungen Ripasso: Italienische Bezeichnung (auf deutsch "Wiederholung" oder "erneuter Durchgang") für ein spezielles Verfahren bei der Herstellung von Valpolicella. Bereits vergorenem Rotwein werden im Frühjahr getrocknete Traubenschalen (Trester) aus der Verarbeitung des Herbstes zugesetzt. Aus den Schalen gelangen zusätzliche Farbstoffe und Tannine in den Wein, der mehr Farbintensität, Fülle und Charakter bekommt. Außerdem erhält der Wein dadurch die typisch bitteren Geschmacks-Nuancen eines Amarone. |
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