Degustationsnotizen
Helles Strohgelb, anhaltendes, fruchtbetontes Bouquet. Frisch und rassig im Antrunk, ausgewogen und trocken im Geschmack.

Empfehlungen
Idealer Aperitif-Wein zusammen mit Crostini (Thon, Lachs, Räucherforelle) oder Parmesanwürfeln. Als Essensbegleiter zu Fisch, zu pochiertem Huhn oder zu Scaloppine al Limone.

Bemerkungen
Die vollreifen Trauben werden Ende August geerntet, und leicht gepresst. Der Most wird auf 10°Celsius abgekühlt. Die Familie Càntele hat den Betrieb 1979 gegründet. Mit einer steten Qualitätsforschung hat die Familie für den Betrieb eine wichtige Position unter den Weingütern und Kellereien des Salento erobert, und sich dauerhaft auf den ausländischen Märkten zu behaupten gewusst. Die Philosophie des Unternehmens ist bestes Traubengut zu erzeugen, um den eigenen hochgesteckten Zielen zu genügen.

Càntele
Unser erster Partner in Apulien, die Familie Càntele, hat eine überaus spannende Geschichte. Der Fassweinhändler Giovanni Càntele beschloss brach in den Fünfziger-Jahren seine Zelte im beschaulichen Bergamo ab und startete zusammen mit seiner Familie eine neue Existenz in Apulien, das damals noch weit weg vom Weltgeschehen war. Giovanni Càntele erkannte schon damals das riesige Potenzial Apuliens für die Kelterung von grossen Weinen. Dr. Augusto Càntele, Sohn des Firmengründers und begnadeter Oenologe, gründete zusammen mit seinem Bruder später die Azienda Agricola Càntele. Heute hat die dritte Generation unter der Leitung von Gianni Càntele die Firma in Apulien zum führenden Weinproduzenten gemacht. Genauso wie sein Vater hält Gianni an der Tradition fest, natürliche Weine ohne Restsüsse zu keltern.

Alle Weine & weitere Infos zum Produzenten