Degustationsnotizen
Dunkel, fast violettrot in der Farbe. Im Bouquet ausgeprägt würzige (Wachholder) und maulbeerige Noten. Kraftvoller, langer Ausklang.

Empfehlungen
Ideal in Kombination mit kräftigen Fleisch- und Wildgerichten Passend zu Hartkäse.

Bemerkungen
Die Trauben stammen von über 25 Jahre alten, als Alberello (Bäumchen) gewachsenen Rebstöcken und werden Anfang September geerntet. Die Familie Càntele hat den Betrieb 1979 gegründet. Mit einer steten Qualitätsforschung hat die Familie für den Betrieb eine wichtige Position unter den Weingütern und Kellereien des Salento erobert und sich dauerhaft auf den ausländischen Märkten zu behaupten gewusst. Die Philosophie des Unternehmens ist bestes Traubengut zu erzeugen, um den eigenen hochgesteckten Zielen zu genügen.

Càntele
Unser erster Partner in Apulien, die Familie Càntele, hat eine überaus spannende Geschichte. Der Fassweinhändler Giovanni Càntele beschloss brach in den Fünfziger-Jahren seine Zelte im beschaulichen Bergamo ab und startete zusammen mit seiner Familie eine neue Existenz in Apulien, das damals noch weit weg vom Weltgeschehen war. Giovanni Càntele erkannte schon damals das riesige Potenzial Apuliens für die Kelterung von grossen Weinen. Dr. Augusto Càntele, Sohn des Firmengründers und begnadeter Oenologe, gründete zusammen mit seinem Bruder später die Azienda Agricola Càntele. Heute hat die dritte Generation unter der Leitung von Gianni Càntele die Firma in Apulien zum führenden Weinproduzenten gemacht. Genauso wie sein Vater hält Gianni an der Tradition fest, natürliche Weine ohne Restsüsse zu keltern.

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