21 Gables Sauvignon Blanc 2023

Südafrika/Stellenbosch, Spier Wine Farm

2023, 75 cl

Vegan

Herkunft	Südafrika/Stellenbosch
Traubensorten	Sauvignon Blanc
Produzent	Spier Wine Farm
Ausbau	Stahltankausbau
Alkoholgehalt	13.5 %
Ausschanktemperatur	10 - 12 °C
Artikelnummer	02921723
Gebinde	6

CHF 21.00

1L CHF 28.00

Degustationsnotizen

Blass zitronengrün im Glas präsentiert sich dieser Jahrgang hell und frisch und besitzt einen belebenden Charakter von Meeresbrise. Stachelbeere, Passionsfrucht, Holunderblüte und Kiwi treffen auf den feinen kräuterigen Duft von schwarzen Johannisbeerblättern, während der Gaumen durch erfrischende Anklänge von Zitronengras und einen salzigen Abgang ausbalanciert wird.

Passt zu

Fisch
Asiatische Gerichte
Helles Fleisch gegrillt

Bemerkungen

Sauvignon Blanc liebt eine Meeresbrise, da sie eine leicht verlängerte Reifezeit am Rebstock ermöglicht. Deshalb beziehen wir die Trauben aus einem maritimen Klima. Die beiden Weinberge liegen an den Hängen der Tygerberg Hills, nur 16 km vom kalten Atlantischen Ozean entfernt. Gepflanzt in verwittertem Schiefer sorgen warme Tage und kühle Nächte für eine sehr kontrollierte Beerenreife. Die 25 Jahre alten Reben haben tiefe Wurzeln, was zu einer ausgezeichneten Wasserspeicherung führt und Trauben mit einer wunderbar salzigen Note hervorbringt. Um zusätzliche Komplexität und mehrschichtige Aromen zu erzeugen, lesen wir die Trauben bei unterschiedlichen Reifegraden. Das ist ein aufwendiger Prozess, aber das Ergebnis lohnt sich.

Spier Wine Farm

Mehr zum Weingut	Meet Spier Wine Farm
Website	http://www.spier.co.za
Ort	Stellenbosch