Olio Extra Vergine di Olive

Olio Extra Vergine di Olive
5 dl Capanna Montalcino

HerkunftItaly, Toscana
Traubensorten Olivenöl
ProduzentCapanna
Artikelnummer5365
Gebinde1er Karton
Weinbeschrieb als PDF
50 cl
CHF 18.00
Stk.
  • Degustationsnotizen
    Die Farbe von Olivenöl kann variieren von grün bis goldgelb. Bei grünem Olivenöl ist das Chlorophyll für die Farbe verantwortlich, während beim gelben Öl das Karotin vorherrscht. Die Farbe von Olivenöl spielt für die Qualität im Übrigen keine Rolle, sondern gibt lediglich Auskunft über die verwendeten Oliven.

    Bemerkungen
    Man spricht im Zusammenhang mit toskanischem Olivenöl sogar vom "Toskana Gold" und es gibt in der Toskana noch einige Olivenmühlen, die in traditionellen Verfahren Oliven per Hand pflücken, kalt pressen und damit exzellentes Olivenöl herstellen, das auf dem Markt ähnlich wie Wein Spitzenpreise erzielt.

  • Capanna
    Der landwirtschaftliche Betrieb Azienda Agricola Capanna, seit 1957 im Eigentum der Familie Cencioni, liegt nördlich von Montalcino in der Gegend von Montosoli. Das Unternehmen wurde von Giuseppe Cencioni gegründet, der von seinen Söhnen Benito und Franco unterstützt wurde. Capanna gehörte zu den ersten Winzern des modernen Brunello. Bereits in den 1960er Jahren wurde damit begonnen, die eigenen Weine abzufüllen, und nach der Anerkennung der Herkunftsbezeichnung Brunello di Montalcino DOCG im Jahre 1966 war Giuseppe eines der 25 Gründungsmitglieder des Weinkonsortiums Brunello di Montalcino. Das Unternehmen Capanna ist auch heute noch ein reiner Familienbetrieb, sowohl bei der landwirtschaftlichen Leitung als auch bei der Weinherstellung. Die Weinberge des Betriebs liegen alle nördlich von Montalcino im Bereich um Montosoli, der seit jeher als einer der besten des Territoriums angesehen wird, und sind nach Südosten ausgerichtet. Das besondere Mikroklima bestimmt zusammen mit den günstigen Eigenschaften der Böden die Herstellung von Weinen mit herausragender Struktur, die jedoch elegant und fruchtig sind, und sich durch eine gute Säure auszeichnen. Capanna ist ein Premium Produzent, die erzeugten Weine sind von einzigartig hoher Qualität.

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