Signature Collection Chenin Blanc 2025

Südafrika/Stellenbosch, Spier Wine Farm

2025, 75 cl

Vegan

Herkunft	Südafrika/Stellenbosch
Traubensorten	Chenin blanc
Produzent	Spier Wine Farm
Ausbau	Stahltankausbau
Alkoholgehalt	13 %
Ausschanktemperatur	10 - 12 °C
Artikelnummer	02919725
Gebinde	6

CHF 12.90

1L CHF 17.20

Degustationsnotizen

Übersprudelnd von Aromen grüner Guave, Birne und reifem Pfirsich, ergänzt durch einen Hauch von Limettenschale in der Nase. Am Gaumen zeigen sich saftige tropische Fruchtnoten, eine gut eingebundene Säure und ein lang anhaltender Abgang.

Passt zu

Fisch
Asiatische Gerichte
Salat

Bemerkungen

Die Trauben wurden am frühen Morgen gelesen und in den Keller gebracht. Dort wurden sie entrappt und leicht angequetscht, bevor sie für kurze Zeit Maischekontakt hatten und anschliessend gepresst wurden. Der Vorlaufmost setzte sich über Nacht in den Tanks ab, bevor die einzelnen Parzellenauswahlen – teils getrennt, teils als Assemblage – von der Hefe abgezogen und mit ausgewählten Hefestämmen beimpft wurden. Die Gärung wurde bei kontrollierten 12–14 °C durchgeführt, und der Ausbau erfolgte auf der Feinhefe, um diesem im Holz nicht ausgebauten Wein zusätzlich Körper und Eleganz zu verleihen.

Spier Wine Farm

Mehr zum Weingut	Meet Spier Wine Farm
Website	http://www.spier.co.za
Ort	Stellenbosch